我校生命科学与食品工程学院院长张超教授、袁华伟副教授应邀参加了2018年10月22-25日，由日方日本酿造学会、鹿儿岛大学、酒类综合研究所、日本酿造协会和中方中国酒业协会、江南大学联合发起主办的2018国际酒文化・科学技术学术研讨会。
本次会议秉承历届国际酒文化学术研讨会的宗旨，以“传统、近代化、健康与安全、酒・食文化”为主题，以酿酒技术、酒文化为主题进行学术交流活动。来自日本、中国等地的高校、研究机构、企业共计100余名代表参加了本次研讨会。日本酿造学会会长兒玉徹、日本酿造协会常务理事冈崎直人、中国酒业协会理事长王延才、江南大学副校长徐岩、鹿儿岛大学高峰和则教授等领导与嘉宾出席了本次大会。
会上，日本酿造协会、鹿儿岛大学、江南大学、四川大学、宜宾学院、中日两国酿酒企业等单位的专家学者，围绕酒的安全与健康、高效酿造与酿酒现代化、酒文化与消费等方面发表专题报告。我校袁华伟副教授在会上做了题为“环境友好型浓郁型米烧酒生产技术开发”的专题报告。参会代表还走访了坂元酿造、雾岛酒造株式会社、枕崎工厂及萨摩酒造，与酒类生产企业进行了深度交流。
参加本次研讨会进一步加强了我校教师与酿造领域国际同行间的沟通，促进了专家学者与行业技术人才的交流，将有利于推动我校生物工程等与酿酒相关专业的发展，加强酿酒基础理论和应用技术的研究与交流。
